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En plus de proposer des services comme des adresses de restaurants halal ou de boucheries halal, nous avons souhaité apporter quelques informations sur le halal, l'aspect religieux, les lois sur le halal en France et les normes sur le halal ou encore l'aspect marketing du halal.
Le halal en effet est en pleine effervescence. D'une part le marché halal qui fait tant parler de lui avec des chiffres de plusieurs milliards d'euros rien que pour la France, est le témoin du combat que se livrent les marques pour gagner à la fois le cœur des consommateurs musulmans et celui des étales des grandes surfaces. D'autre part les projets ou les rumeurs de normes halal vont bon train et n'apportent aucune lumière sur l'abattage rituel halal et sur la manière dont s'effectue la certification halal ni sur ce qui est certifié.
Nous allons tenter de vous fournir les éléments nécessaires pour appréhender le plus aisément possible l'univers du halal.
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Septembre 2010 |
La douleur animale chez les animaux d'élevage par l'INRA |
Les minorités musulmanes en Europe par Antonella Caruso |
Mémoire : Le halal dans la grande distribution Othmane Chami |
Le monde de la certification halal est en pleine effervescence, entre les projets de norme halal européenne et la norme française qui peine à avancer et les accusations qui sont maintenant faites directement à la télévision et par des journalistes. La certification doit se remettre en cause, retrouver ses racines et formaliser une norme et un cahier des charges rigoureux à la hauteur des exigences des consommateurs musulmans.
Il existe actuellement un certain flou parmi les organismes de certification halal. Cela est du notamment à plusieurs accusationss portant sur des pratiques considérées comme non halal. Des articles et des reportages sur les procédés utilisés par les industriels ont porté des coups importants à ces sociétés, ce qui remet en cause les organismes qui les certifient.
Il existe aujourd'hui de nombreuses marques qui proposent des produits halal : viandes halal, charcuterie halal, plats préparés, sauces, surgelés, etc. Certaines de ces marques ne proposent que des produits halal (Isla Délice, Zakia) et d'autres marques (Fleury Michon, Herta) ont choisi de compléter leur offres avec des déclinaisons halal de leurs produits haram (non halal).
Il est de plus en plus facile de trouver en grande surface des produits badgés "halal". Par contre certaines enseignes ne communiquent pas du tout alors que d'autres n'hésitent pas à prendre l'initiative. Le groupe Casino a ainsi lancé la plate-forme Wassila qui doit permettre de vérifier la traçabilité halal des produits vendus dans les enseignes du groupe. Wassila est aussi une marque de distributeur (MDD) de produits halal.
Pour les particuliers il existe quelques magasins qui ne vendent que des produits halal. Le plus connu est sans doute Hal'shop qui a beaucoup fait parler de lui début 2010. Ouvert à Nanterre, cette superette ne propose que des produits halal certifiés uniquement par les organismes de certification halal sélectionnés par le gérant de Hal'Shop : Rachid Bakhalq.
Il existe aussi une supérette BakerMarket.
A notre connaissance il existe deux associations de professionnels musulmans ancrées dans le monde du halal :
Il existe plusieurs association de défense des consommateurs musulmans en France :
On note aussi l'annonce de la création en mai 2011 de l'Union Française des Consommateurs Musulmans UFCM.
Ramadan 2011, Samia s'adresse à Monsieur Leclerc à propos de son dernier catalogue :
