On peut distinguer deux types de marques de produits halal. On trouve d'une part les marques historiques, qui font depuis toujours des produits halal et d'autre part les marques qui proposent en plus de leur gamme classique, une gamme de produits halal.
Les marques historiques, ne sont pas des petites marques : Isla Délice qui serait la plus importantes d'entre elles fait plus de 50 millions d'euros de chiffre d'affaire. Beaucoup de marques historiques sont présentent en GMS depuis des années.
La GMS justement est un enjeu stratégique pour toutes les marques car petit à petit les consommateurs musulmans transfèrent leurs achats, traditionnellement réalisés en boucherie halal, vers les grandes surfaces. Un phénomène lié aux habitudes des nouvelles générations et à la disponibilité et la richesse de l'offre en produits halal.
En même temps, la zone de chalandise des grandes surfaces diminue et la tendance forte des commerces de proximité touchent aussi les consommateurs musulmans, comme en témoignent les nouvelles enseignes de Hal'shop.
La croissance forte du marché halal a vu le développement de nouvelles offres de produits halal. Aujourd'hui le nombre de marques est très important et nous assistons à un début de saturation du marché. On entend déjà parler de croissance externe. Désormais la surface financière des marques va être décisive tant pour le référencement des produits que pour la communication.
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